揭开!火锅香料精确底料配方

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火锅生意可以说一年到头都特别受欢迎。喜欢火锅的人害怕在外面的火锅餐馆吃饭不太卫生。此外,锅底的配料经常添加或多或少的添加剂,这是非常不安全的。因此,吃火锅不如呆在自己家里,这样既经济又健康。然而,为了追求火锅的风味,有必要有一个准确的火锅底料配方。今天,我为大家收集了一些火锅底料和精确底料的详细配方,如下所示:

火锅调料配方有哪些调料

6.准备两个锅,将豆酱、葱、姜、酒酿、一半白酒、大蒜、碎米和牙菜、豆豉和冰糖放入一个锅内。

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7.混合均匀。

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8.加热另一个锅,煮黄油。

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9.加入色拉油,加热至7-80%。

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10.将油舀到混合均匀的调料上,搅拌同时淋上油,以避免豆瓣菜焦化。

直到油湿透。然后把平底锅放在火上,用中火煮10分钟。

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12.翻炒调料,直到它很快变干,然后加入胡椒。

13、用火翻炒至油沸腾,改用小火煮沸15分钟。加入剩余的白酒,继续翻炒。直到原料的水分快速干燥,加入浸泡过的香料并继续煸制它们(每个人在制作时都应该记得切或煸制香料,因为我懒,不煸制香料,基础材料非常难看)。

14、炒至每种原料干燥9分钟。将浸泡过的花椒炒5-10分钟。加入辣椒粉,搅拌均匀。刚做好,油还没凝固。

后来,当你想吃火锅或火锅粉时,挖一些汤底。

15、猪骨汤备用。

16、将挖好的适量火锅调料,用姜、蒜、盐、胡椒、黄酒、白糖、酒酿、干辣椒、胡椒各适量放入锅中炒香。

17、加入骨头汤煮十分钟以上。你看到明亮的火锅吃完了吗?