火锅新吃法,简单易做,美味养生,连慈禧太后都喜欢

  2019 乐在其中

  立秋一过,秋风渐起,火锅又回到了大街小巷,说来也怪,天一转冷,人的胃口马上就和夏天不一样,闻到火锅味就觉得馋。火锅虽然好吃过瘾,却容易上火,不过,最近学到了一种火锅的新吃法,好吃不怕上火,趁着双休在家做了一次。

  菊花火锅又称菊花暖锅,是流行于我们江浙一带的传统名肴。它与重庆麻辣火锅、广东海鲜打边炉、山东肥牛小火锅、北京羊肉涮锅,一起被称为中国五大火锅。据说菊花火锅盛行于晚清宫廷,相传慈禧太后甚爱菊花,又会养生,便将菊花融入到了自己生活中的每个细节,就有了这菊花火锅,取菊花瓣净洗,撕成茬丝撒入汤内。待菊花清香渗入汤内后,将生肉片、生鸡片等入锅汤熟,蘸汁食用,其滋味芬芳扑鼻,别具风味。

  

  菊花火锅,顾名思义就是有菊花的火锅,先把菊花用清水冲洗后,用开水浸泡下,咱们老百姓用的菊花就没有品种可讲究了,只要是菊花就好。

  

  因为家里人都不太喜欢吃太辣,所以锅底汤还是用子排来熬,等骨头汤熬到浓稠时就可以把泡好的菊花连汤一起放入锅中一起煮。

  

  然后来准备配菜,肥牛卷感觉是吃火锅的标配,相比羊肉卷我们家更喜欢吃牛肉的,因为牛肉卷吃起来没有羊肉的那种膻味。

  

  大明虾也是少不了的,最近明虾的价格虽说也不算便宜,但个头相比前段时间要大许多,这样的虾吃起来才过瘾,肉质紧致鲜嫩,吃起来带着丝丝的甜味。

  

  汪丁鱼,肉质细腻,鲜嫩,做法多样,不管是红烧还是做成汤,都非常好吃,在吃火锅是放锅中一涮,也是鲜美无比,相比其他的鱼类,汪丁鱼的营养也很高,把买来的汪丁处理好后清洗干净。

  

  肉燕,是福州特产,把猪腿肉用木棒打成肉泥,掺上适量的蕃薯粉,擀成纸片般薄,切成三寸见方的小块,包上肉馅,做成扁食,煮熟配汤吃,肉燕的皮吃起来光滑,细腻Q弹,放在火锅中特别适合。

  

  配菜准备好,底汤也熬好了,就可以把想要涮的食物放入锅中。

  

  等涮开后只要按下火锅的升降键,锅中的篦子就会升上来,你只要去夹要的菜品就可以了。

  

  你看升上来之后,菜品都在你眼前了,你就可以优雅地吃了,再也不用拿筷子在锅中捞来捞去还找不着。

  

  这次的火锅连饮料也不用了,只要配上菊花茶,清香祛火。比去火锅店吃,不仅实惠而且吃得舒服,好吃也不上火,特别适合这个季节吃,你也可以试试哦。

  

  感谢您阅读我的文章,我是美食原创作者乐在其中,您的点赞和分享是我最大的动力,如果您喜欢,请多关注我,我们一起讨论做菜的乐趣!

  立秋一过,秋风渐起,火锅又回到了大街小巷,说来也怪,天一转冷,人的胃口马上就和夏天不一样,闻到火锅味就觉得馋。火锅虽然好吃过瘾,却容易上火,不过,最近学到了一种火锅的新吃法,好吃不怕上火,趁着双休在家做了一次。

  菊花火锅又称菊花暖锅,是流行于我们江浙一带的传统名肴。它与重庆麻辣火锅、广东海鲜打边炉、山东肥牛小火锅、北京羊肉涮锅,一起被称为中国五大火锅。据说菊花火锅盛行于晚清宫廷,相传慈禧太后甚爱菊花,又会养生,便将菊花融入到了自己生活中的每个细节,就有了这菊花火锅,取菊花瓣净洗,撕成茬丝撒入汤内。待菊花清香渗入汤内后,将生肉片、生鸡片等入锅汤熟,蘸汁食用,其滋味芬芳扑鼻,别具风味。

  

  菊花火锅,顾名思义就是有菊花的火锅,先把菊花用清水冲洗后,用开水浸泡下,咱们老百姓用的菊花就没有品种可讲究了,只要是菊花就好。

  

  因为家里人都不太喜欢吃太辣,所以锅底汤还是用子排来熬,等骨头汤熬到浓稠时就可以把泡好的菊花连汤一起放入锅中一起煮。

  

  然后来准备配菜,肥牛卷感觉是吃火锅的标配,相比羊肉卷我们家更喜欢吃牛肉的,因为牛肉卷吃起来没有羊肉的那种膻味。

  

  大明虾也是少不了的,最近明虾的价格虽说也不算便宜,但个头相比前段时间要大许多,这样的虾吃起来才过瘾,肉质紧致鲜嫩,吃起来带着丝丝的甜味。

  

  汪丁鱼,肉质细腻,鲜嫩,做法多样,不管是红烧还是做成汤,都非常好吃,在吃火锅是放锅中一涮,也是鲜美无比,相比其他的鱼类,汪丁鱼的营养也很高,把买来的汪丁处理好后清洗干净。

  

  肉燕,是福州特产,把猪腿肉用木棒打成肉泥,掺上适量的蕃薯粉,擀成纸片般薄,切成三寸见方的小块,包上肉馅,做成扁食,煮熟配汤吃,肉燕的皮吃起来光滑,细腻Q弹,放在火锅中特别适合。

  

  配菜准备好,底汤也熬好了,就可以把想要涮的食物放入锅中。

  

  等涮开后只要按下火锅的升降键,锅中的篦子就会升上来,你只要去夹要的菜品就可以了。

  

  你看升上来之后,菜品都在你眼前了,你就可以优雅地吃了,再也不用拿筷子在锅中捞来捞去还找不着。

  

  这次的火锅连饮料也不用了,只要配上菊花茶,清香祛火。比去火锅店吃,不仅实惠而且吃得舒服,好吃也不上火,特别适合这个季节吃,你也可以试试哦。

  

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