美食推荐:如意虾卷, 豆腐丸子,农家混炒,豌豆炒肉



  2019-08-07 08:21:55 好好次饭

  

  如意虾卷

  材料:苦瓜,虾仁

  做法:

  1、苦瓜切成一厘米长的段,去瓤,挖成中空。

  2、在苦瓜段上撒多一些的盐,腌十五分钟。

  3、虾仁去虾肠,用少许盐、姜粉、胡椒粉、料酒腌十分钟。

  4、用清水将苦瓜段简单冲洗一下,洗掉外面的盐分,取两只虾仁“背靠背”穿过苦瓜圈,逐个穿好,摆放在盘中。

  5、入蒸锅,大火蒸五分钟。

  6、取出后,将盘中汁水倒入锅内,再加少许清水烧开,加一点点白糖,用水淀粉勾薄芡,淋香油。

  7、把芡汁浇在菜上即可。

  

  农家混炒

  材料:马铃薯、胡萝卜、黄豆芽、芹菜、杏鲍菇、食盐、酱油、鸡精、干辣椒、香醋、调和油、元贞糖、芝麻油。

  做法

  1、土豆去皮切丝,胡萝卜,芹菜,杏鲍菇洗净切丝。

  2、锅中烧开水加入少许盐放入芹菜焯烫过凉备用。

  3、在放入黄豆芽焯烫过凉备用。

  4、放入杏鲍菇焯烫过凉备用。

  5、炒锅倒油爆香葱姜蒜和干辣椒。

  6、倒入土豆和胡萝卜翻炒片刻,加入酱油和盐。

  7、再加入少许糖翻炒均匀,把其它的食材倒入翻炒均匀。

  8、加少许鸡精,淋入香醋炒均匀,最后淋入少许香油炒均匀关火。

  

  豆腐丸子

  材料:北豆腐1块,菠菜1把,胡萝卜半根,水发木耳5朵,盐2克,生抽2勺,蚝油1勺,面粉适量

  做法:

  1.准备食材。北豆腐,胡萝卜去皮切成丁,菠菜焯好切成小段备用。

  2.把豆腐放保鲜袋中捏碎,也可以放碗中捣碎。

  3.豆腐中依次加入胡萝卜碎,菠菜段,木耳碎,盐,面粉拌匀。面粉的量不用太多,只是为了让豆腐粘合得更好。

  4.取一块豆腐,揉成球,大小可以自己决定,但也不要过大。

  5.锅中放适量的水,水开后把丸子放蒸锅中蒸8分钟即可出锅。

  6.在蒸丸子的同时,另起锅,锅中倒适量的清水,再加入生抽和蚝油煮沸,淋入水淀粉勾芡,可以让颜色更鲜亮。最后浇到蒸好的丸子上面就好了。

  

  豌豆炒肉

  材料:猪瘦肉200g、豌豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、淀粉1/3勺、料酒1/2勺、盐1/2勺、鸡精1/4勺

  做法:

  1、猪肉前一晚已经切好,调入淀粉、料酒、生抽、白糖腌制10分钟,豌豆洗净。

  2、锅内入适量油烧至五成热,把腌过的猪肉滑入锅中,转大火快速翻炒至变色,调入少许盐,盛出备用。

  3、另起一锅入油和蒜沫炒香,放入豌豆快速翻炒。

  4、豌豆一变色,调入盐和鸡精。

  5、把之前炒好的肉片回锅同炒几秒钟,关火盛盘即可。

  

  如意虾卷

  材料:苦瓜,虾仁

  做法:

  1、苦瓜切成一厘米长的段,去瓤,挖成中空。

  2、在苦瓜段上撒多一些的盐,腌十五分钟。

  3、虾仁去虾肠,用少许盐、姜粉、胡椒粉、料酒腌十分钟。

  4、用清水将苦瓜段简单冲洗一下,洗掉外面的盐分,取两只虾仁“背靠背”穿过苦瓜圈,逐个穿好,摆放在盘中。

  5、入蒸锅,大火蒸五分钟。

  6、取出后,将盘中汁水倒入锅内,再加少许清水烧开,加一点点白糖,用水淀粉勾薄芡,淋香油。

  7、把芡汁浇在菜上即可。

  

  农家混炒

  材料:马铃薯、胡萝卜、黄豆芽、芹菜、杏鲍菇、食盐、酱油、鸡精、干辣椒、香醋、调和油、元贞糖、芝麻油。

  做法

  1、土豆去皮切丝,胡萝卜,芹菜,杏鲍菇洗净切丝。

  2、锅中烧开水加入少许盐放入芹菜焯烫过凉备用。

  3、在放入黄豆芽焯烫过凉备用。

  4、放入杏鲍菇焯烫过凉备用。

  5、炒锅倒油爆香葱姜蒜和干辣椒。

  6、倒入土豆和胡萝卜翻炒片刻,加入酱油和盐。

  7、再加入少许糖翻炒均匀,把其它的食材倒入翻炒均匀。

  8、加少许鸡精,淋入香醋炒均匀,最后淋入少许香油炒均匀关火。

  

  豆腐丸子

  材料:北豆腐1块,菠菜1把,胡萝卜半根,水发木耳5朵,盐2克,生抽2勺,蚝油1勺,面粉适量

  做法:

  1.准备食材。北豆腐,胡萝卜去皮切成丁,菠菜焯好切成小段备用。

  2.把豆腐放保鲜袋中捏碎,也可以放碗中捣碎。

  3.豆腐中依次加入胡萝卜碎,菠菜段,木耳碎,盐,面粉拌匀。面粉的量不用太多,只是为了让豆腐粘合得更好。

  4.取一块豆腐,揉成球,大小可以自己决定,但也不要过大。

  5.锅中放适量的水,水开后把丸子放蒸锅中蒸8分钟即可出锅。

  6.在蒸丸子的同时,另起锅,锅中倒适量的清水,再加入生抽和蚝油煮沸,淋入水淀粉勾芡,可以让颜色更鲜亮。最后浇到蒸好的丸子上面就好了。

  

  豌豆炒肉

  材料:猪瘦肉200g、豌豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、淀粉1/3勺、料酒1/2勺、盐1/2勺、鸡精1/4勺

  做法:

  1、猪肉前一晚已经切好,调入淀粉、料酒、生抽、白糖腌制10分钟,豌豆洗净。

  2、锅内入适量油烧至五成热,把腌过的猪肉滑入锅中,转大火快速翻炒至变色,调入少许盐,盛出备用。

  3、另起一锅入油和蒜沫炒香,放入豌豆快速翻炒。

  4、豌豆一变色,调入盐和鸡精。

  5、把之前炒好的肉片回锅同炒几秒钟,关火盛盘即可。